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要删除苹果手机购买的软件数据记录，你可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、点击顶部的Apple ID，通常显示你的姓名和头像。
3、点击“iTunes Store 与 App Store”。
4、在顶部，点击“Apple ID”。
5、在弹出的菜单中，点击“查看 Apple ID”，可能需要使用你的Apple ID和密码进行验证。
6、滚动到“购买历史”或“订单历史”，在这里你可以看到你所有的购买记录。
7、找到你想要删除记录的软件或应用，然后将其删除或取消订阅（如果是订阅服务），删除应用并不一定会删除购买记录，因为记录可能保存在你的账户历史中。
8、完成上述操作后，返回设置页面并退出“设置”应用，再次进入App Store应用，刷新页面查看是否还有该软件的购买记录，如果仍有记录，可能需要联系Apple客服进行进一步处理。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有变化，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查阅Apple官方支持文档或联系Apple客服获取帮助，删除购买记录可能无法彻底删除与该软件相关的所有数据，因为部分数据可能保存在设备的缓存或存储中，需要手动清除或卸载应用来彻底删除。